La mayoría de nosotros recordamos los viejos periódicos y revistas que publicaban consejos inteligentes para azafatas. Mi abuela recortó la información más útil y recortó cuidadosamente los recortes en un cuaderno. En ese momento, muchos lo hicieron.
Y recientemente la "selección de hacks de vida" de mi abuela me llamó la atención. Resulta que muchas amas de casa de esa época pueden ser aplicadas por las amas de casa modernas. Por ejemplo, ponga cebollas en el congelador.
¿Por qué poner cebollas en el congelador?
Todos los que picaron cebollas al menos una vez pudieron notar que este proceso está asociado con cierta incomodidad. Pronto, la nariz comienza a pellizcar traidoramente, aparece dolor en los ojos, están llenos de lágrimas. Para terminar el trabajo, tienes que aguantar el dolor. En esos momentos, es muy fácil cortarse los dedos.
Congelar cebollas resuelve el problema de lagrimeo y dolor en los ojos.
Para que el consejo funcione, no es necesario congelar la cebolla a un estado sólido. La ponen en el congelador literalmente durante 10-15 minutos. Después de eso, la verdura se pela y se corta con calma. No causa lágrimas.
¿Funciona?
Antes de saber cómo congelar cebollas, luché contra las lágrimas mojando el cuchillo con agua fría. Ayudó por un tiempo. Tenía que distraerme cada 1-2 minutos y volver a enjuagar la cuchilla. Por lo tanto, decidí intentar hackear la vida del lomo.
Resultó que el método realmente funciona. La cebolla se limpia y se corta sin molestias. Es importante destacar que una breve congelación no afecta el sabor y la estructura de la cebolla. Está perfectamente frito, se vuelve dorado. Puede agregar esta cebolla de manera segura a las chuletas. Salen tan jugosas y deliciosas como con cebollas frescas.
Congelar cebollas, ¿por qué?
No tiene sentido congelar cebollas para almacenarlas. Tengo una bolsa de cebollas parada en el balcón durante seis meses, si no más.
Pero hay situaciones en las que la congelación realmente ayuda:
- Para cocinar rápido. A veces corto demasiada cebolla. Tirar el exceso es una pena. Entonces envolví la bolsa en rodajas y la puse en el congelador. Si la cebolla no se descongela, sino que se extiende inmediatamente en una sartén precalentada, resulta sabrosa y dorada. Lo uso para cocinar asados, freír con carne picada, champiñones, preparar salsas.
- Para cocinar deliciosos aros de cebolla. Aprendí el secreto principal de cocinar este plato de un amigo del cocinero. Resulta que los aros de cebolla deben congelarse antes de freírlos. Después de eso, no se arrastran, obtienen una forma redonda perfecta, fragante y crujiente.
Receta de aros de cebolla
Los aros de cebolla son un aperitivo sabroso y sencillo. Es perfecto para la cerveza. También me gustan mucho los anillos de vino blanco con queso.
Para preparar bocadillos necesitarás:
- cebollas medianas y grandes - 0.5 kg;
- queso mozzarella - 100 g;
- huevos de gallina - 2-3 piezas .;
- harina - 150 g;
- pan rallado - 150 g;
- aceite vegetal - 300 ml.
Receta:
- Pon las cebollas sin pelar en el congelador durante 15 minutos.
- Límpialo, lávalo.
- Cortar en círculos de 1,5 cm de espesor.
- Desmontar en anillos. Ponga los más pequeños a un lado de inmediato.
- Cortar la mozzarella en tiras largas y delgadas de 1,5 cm de grosor.
- Envuelva el aro de cebolla en una tira de queso e insértelo en un aro de cebolla más grande.
- Inserte queso en todos los pares de anillos.
- Congele la cebolla en un plato y detecte durante 1 hora.
- En este momento, prepare 3 platos con masa de huevo, harina y pan rallado. Calienta una sartén o una sartén profunda con aceite.
- Enrolle los anillos congelados en la harina, luego en el huevo, nuevamente en la harina, en el huevo y al final, en pan rallado.
- Freír hasta que estén doradas y poner sobre una servilleta de papel. Absorbe el exceso de aceite.
Los aros de cebolla pequeños restantes se pueden usar para hacer una salsa cremosa. Llevar a ebullición 200 ml de crema, agregar cebollas finamente picadas ligeramente fritas, 50 g de parmesano rallado y mozzarella, sal, nuez moscada, pimentón y pimienta blanca al gusto. Revuelva y retire la salsa del fuego.
Las cebollas se pueden poner en el congelador para diferentes propósitos: congelar rodajas, aros de cebolla. Pero más a menudo se coloca allí para neutralizar el jugo cáustico. Después de 15 minutos, el bulbo se puede cortar fácilmente sin derramar lágrimas.